Tracciatura Filiera bevande alcoliche – Certificazione lotto di produzione

L’esigenza della tracciabilità nella produzione delle bevande alcoliche nasce dalla necessità di coadiuvare l’Agenzia delle Dogane e dei Monopoli nella repressione delle frodi, di determinare l’esatta provenienza delle materie prime impiegate e di certificare l’intero processo di produzione.

Il servizio sperimentale, realizzato con tecnologia blockchain, consente di registrare in modo immutabile una selezione di dati relativi:

• ai lotti di produzione della bevanda alcolica per i quali gli operatori economici fanno richiesta di certificazione;
• ai certificati di analisi rilasciati dai Laboratori di analisi;
• alle attestazioni di conformità relative ai lotti di produzione rilasciate dall’Ufficio dell’Agenzia delle Dogane in qualità di organismo di controllo riconosciuto dal Ministero delle politiche agricole, alimentari e forestali (Mipaaf);
• ai lotti di imbottigliamento associati ai lotti di produzione.

Gli attori che partecipano al processo sono: gli operatori economici produttori di bevande alcoliche, i laboratori chimici dell’Agenzia delle Dogane e dei Monopoli e l’organismo di controllo designato.”